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坚果吃多了容易胖?你怕不是对坚果有误解
2019-10-19 13:43:49 来源: 康二罗硷新闻网

谈到坚果,许多人的第一反应是:

“啊,巨人!好的。吃吧。ゥ?

照片来源:丁香博士设计团队

“既然如此,来一包呗!ゥ?

照片来源:丁香博士设计团队

如果你想吃但不敢吃,这听起来像爱吗?面对坚果,为什么每个人都变成了一只只想触摸和退缩的手?

事实上,这并不奇怪,毕竟,当听到“胆固醇”、“脂肪”和“高卡路里”这些词时,正常的反应是“离我远点”!

然而,事实是坚果太不公平了!

为了防止人们因为“胆固醇”、“脂肪”和“高热量”而误判坚果,让坚果承担责任,今天我想和你好好谈谈。

在高能警告面前

(以下内容可能会彻底颠覆你对坚果的理解。)

的确,坚果不能与高热量和高脂肪分开,但是许多人认为坚果和这些“坏事”之间的关系可能与你的想法完全相反:

不要被坚果油腻的外表所愚弄。

一听到“胖”这个词,你就迫不及待地想摆脱它。

然而,事实上,脂肪有好有坏,包括“饱和脂肪酸”,好的包括“单不饱和脂肪酸”和“多不饱和脂肪酸”,坚果主要由好的脂肪组成。

它含有多种有益的不饱和脂肪酸。适当的摄入可以帮助你提高高质量胆固醇和降低低质量胆固醇,从而降低心血管疾病的风险。

所以高卡路里不等于体重增加!高胆固醇并不意味着不健康!只要量合适,坚果就是你强大的能量朋友。

照片来源:丁香博士设计团队

蛋白质:吃坚果时意外收获

每个人都知道坚果有营养,可以补充大脑和能量,但许多人不知道坚果也能提供蛋白质。

我工作太忙了,有时甚至不能照顾好我的食物。我怎么敢想到“蛋白质自由”?

我该怎么办?你还不如在坚果上用点脑子。

照片来源:丁香博士设计团队

例如,如果你早餐吃了3个核桃或一把杏仁,你可以得到3克以上的蛋白质。加入一杯牛奶(蛋白质含量6 ~ 8 g)、一个鸡蛋(蛋白质含量约6 g)和适量主食,完成早餐蛋白质摄入目标。

对于上班族和素食者来说,饿的时候吃几颗坚果,蛋白质就很容易到位。

对于牙齿不好的老人或正在补牙的人来说,坚果也可以和其他杂粮混合食用。

要获得更多蛋白质,试试杏仁、南瓜和西瓜籽。

除了芹菜,坚果也能让你爱上厕所。

如果你按照上面推荐的量机智地对待坚果,你也可能会得到意想不到的惊喜——拉巴巴似乎更顺滑。

是的,这也是一个珍贵的零食坚果信贷。

其丰富的脂肪和膳食纤维含量可以加速肠道内容物的排泄,促进食物的消化和吸收。

毕竟,不断让人惊讶的坚果富含膳食纤维,含量在4克/100克至14克/100克之间,大多数坚果的膳食纤维在8克/100克至10克/100克/100克之间,如山核桃、夏威夷坚果、开心果和大根坚果。

当然,也有优等生——杏仁和松子,它们的膳食纤维含量超过12克/100克

因此,如果这两天很难拉年糕,请利用杏仁和松子。

照片来源:丁香博士设计团队

吃坚果时,必须学会“浸泡在雨水和露水中”

如果你认为坚果仅仅是脂肪、蛋白质和膳食纤维,那么你还是天真的。

坚果还有巨大的微量营养素后宫:维生素如叶酸和维生素E、钙、钾、镁等。

它们不仅有益于骨骼健康,而且在改善整体饮食质量方面发挥重要作用。

不同种类的坚果“各有所长”,如开心果、松子和杏仁富含维生素E;松仁和杏仁的钙含量在100毫克/100克以上..

为了更好地实现营养均衡,建议轮流吃坚果。友好提醒:孕妇也可以适度食用。

照片来源:丁香博士设计团队

因为坚果富含宝藏,所以它们也有很好的饱腹感,特别适合在两餐之间准备零食或额外的食物。

选择一些小包装的便携式坚果,并把它们放在你的手提包或书桌的抽屉里,随时随地实现坚果的自由。

担心孩子们在学校吃不饱或者吃不到零食吗?往书包里塞几袋坚果不仅能补充能量、营养、稳定血糖,还能帮助防止进餐时暴饮暴食。

当然,尽管坚果很好,但不要太贪心。吃得太多可能会导致过多的脂肪和能量,甚至肠胃不适。适量是关键。

(注意:过量食用坚果可能导致腹泻;一些人吃坚果可能会引起过敏,这与消费无关。建议暂时停止进食,症状消失后一个接一个地尝试少量。如果反应严重,应该在医生的指导下重新引入。)

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坚果作为裹着“铁狼”壳的零食,事实上一直是“好人”。它们不仅营养丰富,还能给你意想不到的小彩蛋:

就外观而言,坚果是圆形的,充满小颗粒。它们不仅容易抓,而且吃的时候也停不下来。当你看到桌上堆着的贝壳时,它会给你一种莫名其妙的舒适感。

在这个过程中,你的多巴胺会持续分泌。多巴胺的另一个好名字是“快乐荷尔蒙”,这意味着你吃的坚果越多,你就会越快乐!

照片来源:丁香博士设计团队

那么,你认为你在吃碧桂果、夏威夷果和瓜子吗?不,你吃快乐!营养!

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这不是,现在只有一个机会,让你不仅能吃到营养,还能开心地到处寻找。

丁香博士和天猫坚果“美国美食日”将成为拥有赖艺、瓦隆、恰卡等多个品牌的更好的人,成为一个有营养的人!

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本文由复旦大学第一位获得营养学硕士学位的国家注册营养师李李亮审阅。

-参考资料-

[1]杨跃新、王光亚、潘兴昌。(2002年)。中国食品配料表。[:北京大学医学出版社。

[2]中国营养学会。(2016年)。食物与健康——科学证据的共识。[·米】。北京:人民卫生出版社。

[3]中国营养学会。(2013年)。中国居民膳食营养素快速参考摄入量手册。[·米】。北京:中国标准出版社

规划何大方

肖恩

作者郑菲菲

插图医生丁香设计团队

封面图片的来源是詹库海洛的创意。

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